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漁民辦館

油浸南丫島青鱸咸魚2021 Lamma Salted Fish

定價 ¥200.00 CNY
定價 售價 ¥200.00 CNY
銷售額 售罄
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青鱸咸魚不是很多地方可以買得到, 原因是這些青鱸魚是漁民自己在南丫島飼養, 青鱸魚由魚苗開始巳經被餵食小海魚長大, 相比一般餵食飼料長大的魚, 肉質肉味當然與眾不同。每年北風起(11月至12月左右), 我們將大約3-4斤重的青鱸魚原條生劏即晒再做"生插鹽"步驟 (將整條魚放入木桶用鹽完全覆蓋魚身, 分層加鹽, 再用重物壓實醃製二至七日, 再切件入樽浸油), 最重要是完全本地自家製不加防腐劑, 是本地南丫島特產, 淡口味美, 實肉口感。由於青鱸魚魚身較大, 背部肉厚, 比一般咸魚多肉, 尤其能夠嘗到咸魚肉的獨有味道和質感。如果未試過一定要買來試試, 本地自家製產品數量有限, 賣完即止, 遲了便要等明年!!!