漁船-深海作業
深海作業包括拖網、流刺網、延繩釣及手釣等形式。
過去捕魚方式以近岸作業為主,漁民一般以搖櫓方式或風帆推動漁船,其後才採用機動漁船。1945年,魚類統營處(魚統處)正式成立,積極發展本地漁業,例如向香港漁民提供貸款、推動漁船機動化等。隨著香港城市發展和海洋生態環境惡化,魚種及魚獲大覆減少,漁船陸續轉而進行深海作業,以拖網、流刺網、延繩釣及手釣等形式捕魚。
拖網
拖網作業中,「雙拖」是魚產量最高的捕撈方式,由兩艘漁船共同拖曳袋型漁網,在海床上捕捉底層棲息的魚類。漁工會在船尾以起網機吊起漁網(俗稱「攪繩波」),接著解開網尾,將魚獲分類裝箱,待漁商船收購。
流刺網
漁民在漁網上繫上浮標及底部加上鉛錘後,將浮標拋下海,連接浮標的長繩隨之游出,使漁網於海中垂直張開,不能穿越的魚蝦便會被捕獲。
延繩釣
傳統捕魚技藝,釣具主要以長膠絲(即「主幹」)、短膠絲、魚鈎、浮球和浮標旗組成。長膠絲按一定距離繫上支線與魚鈎,每個魚鈎都裝有魚餌,以引魚上釣。
手釣
手釣是個人以魚絲、魚鈎和魚餌垂釣。深海手釣作業中,漁民會以釣艇到深海漁場,再分乘舢舨進行手釣。魚獲出售前,都會於生艙養活。