沙爆魚肚 (120g)

魚肚味甘性平，含有豐富的蛋白質。

魚肚跟花膠都是製乾後的魚膘。魚膘是魚用來控制在水中浮沉升降的器官。一般分別主要是不同的魚種，大小厚薄和製法之差別; 營養價值差不多。中醫較著重藥用價值, 所以價錢有所差異。而烹調方面和食用口感層面就有很大分別。漁民辦館認為各有各好, 各有食法; 總之漁民辦館有魚肚亦有花膠, 應有盡有, 任君選擇。