淡菜乾 (150g)

淡菜是曬乾的青口。淡菜有海上雞蛋的美譽，營養價值高, 蛋白質含量高達59％，脂肪含量7％（係不飽和脂肪酸）還有鈣、磷、鐵、鋅同維他命B。中醫認為淡菜有壯陽壯腰, 利尿消腫，補腎虛，祛脂降壓功效。

食用方法: 先將淡菜用水浸半個鐘至軟, 浸時會見到淡菜外面有毛毛，這些是淡菜的腮，將這些毛毛除走後便可以用來煮餸。簡單的蒸炒都可以; 漁民比較喜歡用來滾湯，可以用節瓜薏米或者冬瓜, 或者蕃茄薯仔都可以。淡菜有助味道提鮮。漁民推介, 滾湯前先用薑爆香淡菜，湯就會又清又鮮甜。